Τί είναι το Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο ?

Υπάρχουν 4 κατηγορίες ελαιολάδου οι οποίες είναι οι εξής:

α) Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

β) Παρθένο Ελαιόλαδο

γ) Ελαιόλαδο

δ) Πυρηνέλαιο.

Ο όρος «Παρθένο» υποδηλώνει ότι αυτή η κατηγορία ελαιολάδου παράγεται μόνο μέσω μηχανικής επεξεργασίας, δεν υπόκειται δηλαδή σε χημική επεξεργασία όπως συμβαίνει με την κατηγορία «Ελαιόλαδο» και την κατηγορία «Πυρηνέλαιο».

Ο όρος «Εξαιρετικό» υποδηλώνει την ανώτερη ποιότητα σε σχέση με την κατηγορία «Παρθένο Ελαιόλαδο» όσο αφορά την χημική (πιο σφιχτά όρια) και την οργανοληπτική (άνευ ελαττωμάτων) ανάλυση.